咭味哆教你怎么自己在家做漢堡，既可以選擇自己喜歡吃的口味，還可以體驗一下自己制作美食的樂趣。

主料 3人份

      高筋面粉250克、低筋面粉50克、牛肉餡250克、雞腿1個

      輔料

       黑胡椒粉1/2茶匙、食鹽7克、醬油300毫升、清酒100毫升、低筋面粉1湯匙、生菜幾片、柿子椒半個、色拉醬少許、番茄醬2湯匙、芝士片數片、洋蔥半個、蜂蜜1湯匙、白糖20克、酵母粉4克、黃油20克、雞蛋2個、牛奶105克、白芝麻少許

自制漢堡步驟1

      主面團：高筋面粉250克、低筋面粉50克、雞蛋1個、牛奶105克、食鹽5克、白糖20克、酵母粉4克、黃油20克、白芝麻少許、全蛋液10克 主面團中除了黃油、白芝麻、10克全蛋液外放面包機內攪拌，十分鐘后加入黃油攪拌至出筋

步驟2

      取出，排氣，分割每個55-60克，刷全蛋液，沾滿白芝麻，放溫暖處發酵

步驟3      發酵到兩倍大

步驟4     180度烤20分鐘

步驟5      出爐冷卻

步驟6      雞腿去骨，加醬油、清酒、蜂蜜腌制過夜

步驟7      牛肉餡加低粉、黑胡椒粉和鹽攪勻

步驟8      壓肉餅，不粘鍋小火兩面煎熟

步驟9       煎出來的牛油用來煎雞腿

步驟10       面包攔腰切，放入生菜絲，色拉醬

步驟11      蓋上肉餅、洋蔥圈、番茄醬、芝士片和面包蓋

步驟12

     照燒雞腿堡放生菜、青椒、色拉醬和雞腿即可

      烹飪技巧

      夏季發酵方便，冬天就要發酵箱或者微波爐里放熱水咯

      白芝麻可以換玉米碎?；蚺哐?、滅活罌粟籽，或者用全麥面粉，自己發揮

      烤好的面包冷卻后保鮮袋扎緊冷凍儲存更久，吃前回到室溫。冷藏導致淀粉硬化，再食用需要加熱，或者就放在室溫兩天吃完

      餡料自己可以發揮啊，加煎蛋、黃瓜、酸黃瓜、美乃滋、番茄、洋蔥末等

      肉可以換炸蝦餅、炸雞腿等等

      肉類可以烤、平底鍋煎、燒都可以

      牛肉雞肉可以腌制好，整形，冷凍儲存，吃時化凍烹飪