咭味哆教你怎么自己做漢堡
- 分類: 公司新聞
- 作者:rooshan
- 來源:
- 發布時間:2021-12-01 11:55
- 訪問量:
咭味哆教你怎么自己做漢堡
- 分類: 公司新聞
- 作者:rooshan
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- 發布時間:2021-12-01 11:55
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咭味哆教你怎么自己在家做漢堡,既可以選擇自己喜歡吃的口味,還可以體驗一下自己制作美食的樂趣。
主料 3人份
高筋面粉250克、低筋面粉50克、牛肉餡250克、雞腿1個
輔料
黑胡椒粉1/2茶匙、食鹽7克、醬油300毫升、清酒100毫升、低筋面粉1湯匙、生菜幾片、柿子椒半個、色拉醬少許、番茄醬2湯匙、芝士片數片、洋蔥半個、蜂蜜1湯匙、白糖20克、酵母粉4克、黃油20克、雞蛋2個、牛奶105克、白芝麻少許
自制漢堡步驟1
主面團:高筋面粉250克、低筋面粉50克、雞蛋1個、牛奶105克、食鹽5克、白糖20克、酵母粉4克、黃油20克、白芝麻少許、全蛋液10克 主面團中除了黃油、白芝麻、10克全蛋液外放面包機內攪拌,十分鐘后加入黃油攪拌至出筋
步驟2
取出,排氣,分割每個55-60克,刷全蛋液,沾滿白芝麻,放溫暖處發酵
步驟3 發酵到兩倍大
步驟4 180度烤20分鐘
步驟5 出爐冷卻
步驟6 雞腿去骨,加醬油、清酒、蜂蜜腌制過夜
步驟7 牛肉餡加低粉、黑胡椒粉和鹽攪勻
步驟8 壓肉餅,不粘鍋小火兩面煎熟
步驟9 煎出來的牛油用來煎雞腿
步驟10 面包攔腰切,放入生菜絲,色拉醬
步驟11 蓋上肉餅、洋蔥圈、番茄醬、芝士片和面包蓋
步驟12
照燒雞腿堡放生菜、青椒、色拉醬和雞腿即可
烹飪技巧
夏季發酵方便,冬天就要發酵箱或者微波爐里放熱水咯
白芝麻可以換玉米碎?;蚺哐?、滅活罌粟籽,或者用全麥面粉,自己發揮
烤好的面包冷卻后保鮮袋扎緊冷凍儲存更久,吃前回到室溫。冷藏導致淀粉硬化,再食用需要加熱,或者就放在室溫兩天吃完
餡料自己可以發揮啊,加煎蛋、黃瓜、酸黃瓜、美乃滋、番茄、洋蔥末等
肉可以換炸蝦餅、炸雞腿等等
肉類可以烤、平底鍋煎、燒都可以
牛肉雞肉可以腌制好,整形,冷凍儲存,吃時化凍烹飪